摘要：麝香猫咖啡往往要价不斐，也并非每间咖啡店都能轻易买到，一杯要价80美金是基本价。有的人俗称麝香猫咖啡为「猫屎咖啡」，其实麝香猫不是猫，它以印尼「椰子狸」的粪便作为生产原料，当椰子狸吃下咖啡果实后，咖啡豆会在它的腹内发酵、退壳，藉由椰子狸的胃...
麝香猫咖啡往往要价不斐，也并非每间咖啡店都能轻易买到，一杯要价80美金是基本价。
有的人俗称麝香猫咖啡为「猫屎咖啡」，其实麝香猫不是猫，它以印尼「椰子狸」的粪便作为生产原料，当椰子狸吃下咖啡果实后，咖啡豆会在它的腹内发酵、退壳，藉由椰子狸的胃消化酵素产生胺基酸，进而让咖啡豆的苦涩味降低。
因咖啡豆在麝香猫的肚里无法消化，商人们会搜集椰子狸的粪便挑出咖啡豆清洗、烘干、技术提炼，就成为价值连城的「麝香猫咖啡豆」，随着商人的行销手法、哄抬价格以及宣传，「猫屎咖啡」名声远播。
然而，大众却忽略了幕后真相，也就是椰子狸的苦境！商人们为了获得大量的麝香猫咖啡豆、以应付庞大的市场需求，会到野外捕捉野生的椰子狸，接着将它们囚禁终生，并每天喂食大量的咖啡果实。
可怜的椰子狸既失去自由，也失去健康。事实上，野生椰子狸吃的食物多元，包含虫子、爬虫类、各种热带水果，然而，一旦被人类囚禁后，只能终生吃咖啡果实，且不少咖啡制造商转型为观光工厂后，为了吸引更多游客和椰子狸互动，逼迫椰子狸在狭窄的铁笼里生活、在白天保持清醒。但其实椰子狸是夜行性的动物…这样极差、恶劣的待遇，迫使那些被囚禁的椰子狸常有压力、恐惧过大的现象，经常在笼子里乱撞自残。
2016年，牛津大学和世界动物保护组织人员，发表一项研究，研究人员实地评估峇里岛咖啡种植园中麝香猫的生活环境，发现农民们和咖啡园厂商，几乎都把椰子狸关在窄小的笼子里，椰子狸经常沾染到自己尿液和粪便，环境相当脏乱，更有些椰子狸因摄取过多咖啡因，表现出亢奋又焦躁不安的精神状态。
对于「猫屎咖啡是否真的比较高贵、比较好喝」这项大众迷思，有专家表示，「答案是未必！许多业者藉由话题吵高话题和价格，唯独因麝香猫咖啡难以量产，所以使得价格高昂。」
世界各地已有不少爱喝咖啡的人发起「拒喝麝香猫咖啡」的运动，特别是那些藉由囚虐椰子狸来赚钱的商人们！
