摘要：猫屎咖啡从麝香猫的粪便中挑拣制作猫屎咖啡，产于印尼，印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。印尼人叫它们“Luwak”。Luwak喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。而咖啡...
猫屎咖啡从麝香猫的粪便中挑拣制作猫屎咖啡，产于印尼，印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。印尼人叫它们“Luwak”。
Luwak喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。而咖啡果实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，坚硬无比的咖啡原豆会被Luwak排出体外。经过这一消化过程，咖啡豆产生了神奇变化，风味独特，味道特别香醇，是其他咖啡豆无法比拟的。
一般喜欢喝咖啡的人都有专用冲泡咖啡的用具，对于猫屎咖啡的冲泡一般食用塞风壶，然后加入160ml左右的纯水，倒入17g猫屎咖啡粉，等待水滚上升，然后用平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压，注意这时候千万不可搅拌，否则咖啡喝起来又苦又涩又酸。设置水温为96℃，水压9-10atm，等水煮沸腾约1-2分钟时迅速移开火源，同时用冷湿布擦拭玻璃瓶使其降温迅速。这时候冲泡好的咖啡将快速落下而呈现金黄色的细泡沫，这就是猫屎咖啡的最极致风味。但就是这世界最贵的“猫屎咖啡”！看完制作过程，才知麝香猫遭了多大的罪。
经过加工和烘焙，猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品，流传到世界各地的奢侈王国。当地的咖啡农，为了追逐高额利润，将野生的麝香猫捉回家中饲养，以便可以产出更多的猫屎咖啡。但是，养殖麝香猫产出的猫屎咖啡，成色味道也会相应的逊色很多。即使是这样，这种咖啡的产量仍然十分稀少，并不是所有喜欢咖啡的人可以消费得起的。
在利益的驱使下，很多咖啡农惨无人道的捕捉野生麝香猫，逼迫它们吃咖啡果，导致很多麝香猫不正常伤亡，我们也几乎很难买到正宗的野生猫屎咖啡，因为国际进口商，它们自己都不知道，他们的猫屎咖啡是不是野生的，而且猫屎咖啡的营养成分与一般咖啡几乎无差别，所以我们没有必要迷恋猫屎咖啡。
有很多麝香猫因为每天都被强行排泄，导致拉出血而死亡，可以说每一只麝香猫一生都得在这牢笼中度过
