摘要：猫屎咖啡，虽然我不知道大家有没有喝过，但是我相信大家一定对这种咖啡名称耳熟能详。而且这种咖啡价格很高，反正小编是喝不起。每磅（约0.45千克）猫屎咖啡的售价高达数百，甚至有一些需要上千美元。那么这么贵的猫屎咖啡到底含有什么成分，莫非真的花钱...
猫屎咖啡，虽然我不知道大家有没有喝过，但是我相信大家一定对这种咖啡名称耳熟能详。
而且这种咖啡价格很高，反正小编是喝不起。每磅（约0.45千克）猫屎咖啡的售价高达数百，甚至有一些需要上千美元。那么这么贵的猫屎咖啡到底含有什么成分，莫非真的花钱让我们喝“屎”？
麝香猫的咖啡豆
哈哈哈哈，没错，猫屎咖啡就是麝香猫排出来的屎。它是大自然小概率事件造就的美味奇迹。是印尼的一种麝香猫偷吃天然的咖啡果之后，果肉被消化后，咖啡豆经过消化道的发酵，蛋白质被破坏，产生短肽和自由氨基酸（是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物），最终化为一粒粒的咖啡豆排出体外，再经过清洗、烘焙等一系列工序之后，便成为了“天价”的猫屎咖啡。这样做成的咖啡，苦涩味会降低，而且带有浓郁的酒香和巧克力味。
那么猫屎咖啡为什么会贵，野生的麝香猫的口味很挑，仿佛就是天生的咖啡大师，它们只会挑选最香甜饱满的咖啡果当作食物，那么拉出来的咖啡豆，每一粒也都是精品，自然也是风味独特，这屎“真香”。
让我家那只蠢猫吃咖啡豆然后再拉出来的屎能喝吗？哈哈哈哈，只要你不怕死的话，还是可以尝试的。
野生麝香猫
麝香猫，其实不是一种猫，它是一种狸，并且目前已经被列入了《濒危野生动植物国际贸易公约》中，属于区域性贸易管制动物。所以，它的高价并不是没有道理的，物种稀少是一点，还有一点是麝香猫的食量并不大，在屎里挑选咖啡也更是严格。每斤排泄物中，能用的咖啡豆只有150克，而这150克经过加工之后又只剩下了120克。所以，它的产量并不是很高。每年猫屎咖啡的产量绝不会超过四百公斤。
所以啊，物以稀为贵。什么？拉稀的稀？不，稀少的稀。
之前在上海举行的世博会上，12克猫屎咖啡制成的一杯咖啡，每天限购12杯，每杯的售价为380人民币，还有人直呼便宜。毕竟放在英国，这么一杯小小的猫屎咖啡售价高达50英镑，现在折合人民币也要450块，之前世博会那段时间就更是多了。
但是一般咖啡店里能买到的，一般都是人工饲养的麝香猫产生的。
咖啡家对这种咖啡的评价却也是两极。有的人说：“这种味道非比寻常，美妙难以形容”。也有的人说：“这味道难以下咽，加上令人作呕的发酵方式，简直是咖啡界的耻辱”。小编也没有喝过，也不好评价，有钱了去买一杯尝尝这神秘的“猫屎咖啡”。
麝香猫可能自己也没有想到，“丧心病狂”的人类竟然连自己的屎都要吃！
文章来源：微信公众号——化浪化学品商城
