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在现在的疫情环境下,当你知道猫屎咖啡的生产过程,你还会喝吗?

2023-05-19 05:01:55 90

摘要:今天在淘宝上买咖啡的时候,发现猫屎咖啡还在打折。它仍然很贵,销售量也很高。喝咖啡的人应该熟悉“猫屎咖啡”。它既稀有又昂贵。几年前,它是高级咖啡的代名词。今年年初,我们想再次认真地与这种喝咖啡的人作斗争:请不要再喝猫屎咖啡了吃野生动物的危险离...

今天在淘宝上买咖啡的时候,发现猫屎咖啡还在打折。它仍然很贵,销售量也很高。

喝咖啡的人应该熟悉“猫屎咖啡”。它既稀有又昂贵。几年前,它是高级咖啡的代名词。

今年年初,我们想再次认真地与这种喝咖啡的人作斗争:请不要再喝猫屎咖啡了

吃野生动物的危险离我们不远。麝香猫,生产猫屎咖啡的源头,可能携带变异病毒再次报复人类。

果子狸和SARS果子狸有什么关系?

2003年非典爆发时,人们都说果子狸很害怕。

当时,也有人谈到了生产猫屎咖啡的主要作用——椰子狸(civet)。在此期间,一些关于麝香猫的国际讨论也集中在这种咖啡的安全生产上。然而,疤痕愈合后忘记疼痛似乎是人的天性。在过去的非典,游戏继续吃,猫屎咖啡仍然畅销。

一般来说,猫屎里的猫是一种叫椰子果子狸的果子狸。麝香猫和椰子麝香猫是近亲。它们是食肉动物和麝香猫,属于棕榈麝香猫的同一亚科。

麝香猫是猫屎咖啡的生产商,属于椰子猫属

果子狸是SARS的中间宿主,隶属花面狸属。

麝香猫是一种杂食动物。它以森林中的小型哺乳动物、昆虫和芒果为食。当食物不足时,它也以森林中发现的其他水果为食。野猫屎咖啡是麝香猫吃了咖啡果后,咖啡籽(生豆)在体内无法消化的产物,随粪便排出。

为什么猫屎这么受欢迎?俗话说,剥了皮的生咖啡豆在椰子狸温暖湿润的肠道中进入“准备发芽”状态。想要发芽的生咖啡豆会有意识地进行一系列的代谢活动,比如将所含的淀粉转化为糖,这将导致最终咖啡产品的甜度更高。然而,这一切都是猜测。

令人担忧的生产环境

从健康和病毒传播的角度来看,生产猫屎咖啡充满了极大的隐患。

已经证明,在SARS和a/H5N1禽流感的自然宿主野鸟和家禽的粪便中可以检测到该病毒

世界卫生组织(世卫组织)发布的食品安全、人畜共患病和食源性疾病部、公共卫生和环境部(健康环境危害评估和管理司)和流行病预警和应对司,在联合国粮食及农业组织(粮农组织)和世界动物卫生组织(动物卫生组织)的协助下,编写了一份关于禽流感和非典等传染病的调查问卷,参考文献如下:

人类应避免接触野生动物的粪便。

以下是BBC记者秘密探访咖啡馆收集的猫屎的截图。

在没有保护措施的情况下,农民用手捡起覆盖着麝香猫粪便的咖啡豆:

麝香猫人工饲养环境很差,卫生条件无法保证

处理环境非常原始。脚与麝香猫粪便和咖啡豆紧密接触。说真的,这比一个肮脏的小作坊还脏

生产者的手不受保护,他们在加工过程中与猫屎和咖啡豆保持密切接触:

从BBC的视频中我们可以看到,收藏者没有戴手套,也没有采取任何安全措施。他们捡起新鲜的麝香猫粪便,用水冲洗后晾干。在整个过程的中间,他们直接用手接触,更不用说给豆子或清洁仪器消毒了。在下面的镜头中,不难看出,烤完猫屎咖啡后,农民们空出手来包豆子:抓过猫屎的手和烤过的咖啡豆又直接接触。

尽管没有直接证据证明麝香猫粪便中含有能感染人类的病毒,但仅从食品安全和健康的角度来看,在这种原始和不卫生的条件下煮的咖啡就极其可怕。人们怎么能喝呢

当然,架子上的猫屎咖啡很亮。当你知道咖啡的生产过程又贵又脏的时候,你敢喝咖啡吗?

猫屎咖啡的生产工艺

非常,非常,非常,不人道

我们坚决反对猫屎咖啡的另一个原因是,猫屎咖啡的生产过程可谓“残酷”。

由于野生麝香猫的粪便(用生咖啡豆包裹)不能满足市场需求,一些农民开始圈养或人工饲养麝香猫。

把它放在一个小笼子里,喂它新鲜的咖啡水果作为它唯一的食物。

难消化的咖啡籽(生豆)最大程度地与粪便一起排出。经过一定程度的分离处理后,猫屎咖啡销往市场。

从长远来看,圈养的果子狸将遭受营养不良、狂躁、抑郁甚至自残的折磨。一旦粪便中有血和残疾,他们就会被释放到山林中生存。

最让人困惑的是

这种咖啡真糟糕!!!

我们对产地不同来源的猫屎咖啡进行了盲检,根据我们自己的经验,可以告诉大家,不好喝。

当我盲测猫屎咖啡时,我的咖啡师朋友,和我一样,根本不能喝它。

这些咖啡,无论是香气,风味,酸度,回味或平衡,没有一个是评估的杯测试标准的SCA精细咖啡协会。与它的高价相比,这种咖啡的质量根本无法与它的价格相提并论。

SCAA的态度也很明确,“业内的共识是不好喝。”

在这段时间里,由于流行性疾病,很多人都讨厌吃野生动物。

今天,淘宝网发现毛氏咖啡依然畅销。除了最近看新闻,玛加斯和一种蝙蝠唾液咖啡也着火了。有人预言这可能是下一杯猫屎咖啡

我们真的不知道下次哪种野生动物会携带变异病毒来报复人类。

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