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猫屎咖啡到底是什么?为什么这么贵?

2023-05-19 00:23:15 30

摘要:养猫的铲屎官们都知道主子们的嗯嗯味道可是非常上头的很多人费解,既然如此为何还有人爱喝猫屎咖啡?不但听上去很窒息,而且还卖得特别贵?还有天理吗?!咖啡是很多当代年轻人最喜爱的饮品之一了,每天上班前,喝一杯咖啡提神,开启一天的工作。咖啡有很多种...

养猫的铲屎官们都知道

主子们的嗯嗯味道可是非常上头的

很多人费解,既然如此

为何还有人爱喝猫屎咖啡?

不但听上去很窒息,而且还卖得特别贵?

还有天理吗?!

咖啡是很多当代年轻人最喜爱的饮品之一了,每天上班前,喝一杯咖啡提神,开启一天的工作。

咖啡有很多种,最奇葩的可能就是猫屎咖啡了,很多人只是听说过,光听名字就劝退了很多人。

那猫屎咖啡真的是猫屎做的吗?那自家主子天天埋地也能做咖啡?

印度尼西亚麝猫咖啡,当地人称之为“Kopi Luwak”,欧美国家也有叫它“Luwak Coffee”的,国内一般译为“麝猫咖啡”。

当然,你听过最多的,一定是“猫屎咖啡”这个比较耸动的名号。没错,它的确是从麝猫拉出的便便中得到的!

麝猫和我们养的家猫不同,麝猫从严格意义上讲并不算是猫,它的学名叫大灵猫,也被人称为九江狸、灵狸。

属于灵猫亚科灵猫属的一种,而我们家养的猫咪是猫亚科猫属的一种,虽然都被冠以猫的名字,但两者是不同的。

从外形上看,麝猫更像狸子而不是猫

麝猫是一种昼伏夜出的动物,它们喜欢吃咖啡的果实,却不能消化其中坚硬的种子,所以咖啡豆会随粪便排出体外

麝猫长期进化练就了一身本领,能在黑夜中准确选出最红最好最鲜美多汁的咖啡果来吃。

这种自然挑选的机制有时甚至超过人的手工挑选,所以麝猫粪便中的咖啡豆通常正是最优质的咖啡豆。

咖啡果肉在麝猫肠道内消化的同时,酶也分解了咖啡豆中的蛋白质。

蛋白质是咖啡烘焙时产生苦味的重要成分,因此麝猫咖啡的苦味较一般咖啡豆偏低,口感平顺。

再加上麝猫肠道内的芳香腺囊能分泌特殊的香味物质,也为咖啡豆增添了独一无二的风味。

其实这种咖啡的生产工序是非常仔细且卫生的,一般会在猫排泄出来之后24小时内晒干或者烘干

然后再将咖啡豆和外面的硬壳分开,在放进炒炉之前多次进行清洗;

然后将咖啡豆放进炒炉里放170度到230度的高温翻炒15分钟,以清除有害的微生物,起到高温杀菌的作用。

咖啡评论家克里斯鲁宾说,“酒香是如此的丰富与强烈,咖啡又是令人难以置信的浓郁,几乎像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感,并且长时间地在舌头上徘徊,纯净的回味。”

因为麝香猫的食量很小,所以每年产出的猫屎咖啡非常有限,因为猫屎咖啡比较稀有,所以很多人都想尝一尝它的味道,这也是稀有带给它的价值。

其实,“动物屎咖啡”可不是只有猫屎的特例,还有象粪咖啡肉垂凤冠雉的鸟屎咖啡

那么,你有胆量尝试一下吗?

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