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“猫屎咖啡”——来自社会底层的产物,优雅背后,其实充满了残忍

2023-05-19 00:08:40 315

摘要:在接触“猫屎咖啡”之前,很多人都认为是一种“噱头”,来吸引消费者的好奇心,并不相信里面真含有“猫屎”。然而事实是残酷的,这种只在高端场所出现,动辄几百元一杯的咖啡中,的确名副其实。“猫屎咖啡”最初起源于印度尼西亚,是由印尼语“Kopi Lu...

在接触“猫屎咖啡”之前,很多人都认为是一种“噱头”,来吸引消费者的好奇心,并不相信里面真含有“猫屎”

然而事实是残酷的,这种只在高端场所出现,动辄几百元一杯的咖啡中,的确名副其实

“猫屎咖啡”最初起源于印度尼西亚,是由印尼语“Kopi Luwak”翻译而来,“Luwak”指的是当地一种麝香猫,所以这个称呼的直译应该是“麝香猫咖啡”

麝香猫在吃下成熟的咖啡果后,经过消化系统发酵,咖啡豆会与粪便一起排出。

人们在其中将咖啡豆提取,再经过去皮、晾晒、除臭、烘焙等处理后,就成了“猫屎咖啡豆”。

有人说它醇香浓稠,也有人说它难以下咽,但无论如何,这种堪称诡异的生产过程,还是颠覆了众多吃货的世界观,真是难为第一个研究它的人了。

但相较之下,那些精明的商家们则更令人钦佩,他们非但没有回避,还反其道而行之,干脆直接用它的制作方式,翻译成了如今这个名号——猫屎咖啡。

这一波操作让人直呼“内行”。

但不管制作过程怎样,因为麝香猫只分布在南亚、东南亚地区,种群数量并不多,而印尼当地的野生麝香猫,更是少之又少。

所以本着“物以稀为贵”的原则,“猫屎咖啡”的价格也始终排在前列,虽然市场上质量参差不齐,但一斤正宗的印尼猫屎咖啡,往往能卖到2000-5000人民币之多

同时也有很多朋友调侃:这么金贵的咖啡,我这种穷人可喝不起。

说笑归说笑,但值得一提的是——最初的“猫屎咖啡”,的确是穷人专属饮品,与现在的地位有着云泥之别。

17世纪时,荷兰人殖民印尼,并垄断了当地的咖啡种植业,所有的咖啡豆都被运到欧洲,而当地人只有干瞪眼的份儿,更别说吃了。

但当地的麝香猫爱偷吃咖啡果,排出的粪便中,经常有未消化完的“咖啡豆”,就被“喝不上咖啡”的印尼人挑拣出去,并加工成了咖啡。

在之后的时间里,或许是因为“味道独特”,也或许是“太想喝咖啡”,“猫屎咖啡”逐渐成为了当地特色。

原本被视为“小偷”的麝香猫,也一跃成为“勤劳的咖啡豆生产者”。

但因为野生麝香猫数量有限,有许多人为了牟利,便将麝香猫抓进笼子圈养,只给其喂食咖啡果,加大“生产量”

这种单一的饮食,导致了许多麝香猫消化系统紊乱,最后葬身于铁笼之中,倒在了生产的路上,很多人可能不知道,如此“残忍”的生产方式,占据了极大的市场份额。

并且,这种情况始终在持续着,说直白一些,如今优雅、高端的“猫屎咖啡”,背后的残酷让人不忍直视。

——轻肥说——

看到这里,相信您也明白了,“猫屎咖啡”的原材料,确实是“猫屎”,但有极大一部分,并不是麝香猫自愿生产的

我个人认为,抛开利益不谈,“猫屎咖啡”存在的意义,实在难以言表,它原本只不过是社会底层中,贫民匍匐在列强脚下,被迫衍生出来的产物而已。

无论从哪个角度审视,它都无法与“高档”产生联系,甚至——还不如一杯白开水来得实在。

·END·

本文由@轻肥食谱原创,专注美食多年,欢迎关注,带给您更多精彩。

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